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食醋生产必备的出厂检验设备和检验项目

杭州汇尔仪器设备有限公司专业生产销售各类QS认证仪器,竭诚为您提供的完善的售前、售中和售后服务,专业提供“各类QS认证仪器”技术咨询等服务

必备的出厂检验设备
(一)酸度计;(二)蒸馏装置(仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求);(三)分析天平(0.1mg);(四)干燥箱;(五)无菌室或超净工作台;(六)微生物培养箱;(七)生物显微镜;(八)灭菌锅
检验项目
食醋的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。

食醋质量检验项目表

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

感官
 


 

2

净含量
 


 

3

总酸(以乙酸计)
 


 

4

游离矿酸
 

*


 

5

总砷(以As计)
 

*


 

6

铅(以Pb计)
 

*


 

7

黄曲霉毒素B1
 

*


 

8

食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等)
 

*


 

9

菌落总数
 


 

10

大肠菌群
 


 

11

致病菌(系指肠道致病菌)
 

*


 

12

不挥发酸
 


 

适用于固态发酵的酿造食醋,以乳酸计
 

13

可溶性无盐固形物
 


 

以酒精为原料的液态发酵食醋不要求
 

14

标签
 


 

 
注:产品标签内容除GB7718《食品标签通用标准》的要求外,还应注明酿造食醋或配制食醋,总酸含量、产品标准号(生产工艺)。

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